过完年，从老家回来

您的行李是不是装得满满当当

瓜果蔬菜+各种特产？

满满的爱绝对够吃到明年

小二考虑的是这么多好吃的

若吃不完坏了，可就浪费了

其实您应该不缺乏一定的保鲜技巧，无论是用冰箱冷柜，还是各种风干方法加保鲜膜……但是每一种食品的保鲜，可有着它们自己的门道。

不同季节，不同食物

适当延长保鲜时间

其实很简单哦

水果好吃不容易保鲜，存放几天就蔫了。但是有一个通用的办法可以延长保鲜时间：

1)将淀粉、蛋清、动物油(植物油亦可)混合，调稀，淀粉不要太多;

2)将调好的原料放入喷壶中，喷洒在水果表皮;

3)等水果自然晾干。

原理揭秘：处理过的水果表皮会形成保护膜，抑制水果呼吸。

香蕉保鲜——选完整无缺的香蕉放在食品包装袋或无毒塑料薄膜袋内，扎紧袋口，使之不透气，可保鲜一星期左右。

①松针保鲜法：采集不带露水的新鲜松针。柑橘先阴干表皮上的水分，按大小分好类。将同样大的柑橘果蒂朝上码放在纸箱或木箱里，码一层柑橘铺上一层松针，直至箱满为止。上面加盖松针封严，以后每隔1个月翻箱1次。

②小苏打水浸泡保鲜：把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。

西瓜保鲜——要想收藏西瓜，可先将西瓜浸入15%的盐水中3～5日，捞出揩干，再用西瓜蔓叶中挤出的水汁涂一遍，然后密封于聚乙稀塑料袋内，放入地窖，可使西瓜保鲜半年以上。

草莓保鲜——用醋水泡草莓超级保鲜，吃之前还是要清洗一下。

牛油果保鲜——牛油果果肉暴露在空气中，容易变黑。如果一次只食用半个，务必将有核的那半个保留，不要去核，洒上柠檬汁，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

行李箱中肯定少不了新鲜的蔬菜。

保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

还有现在应季的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

生菜保鲜——只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

大蒜、葱、姜等调味品保鲜——保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

香菜保鲜——挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。

茄子保鲜——茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

韭菜保鲜——新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不干、不烂。芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。

西红柿保鲜——挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将 其放入塑料食品袋内，口扎紧，置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右。

豆角保鲜——豆角含有生物碱，对人体有害。在焯水过程中，可以被溶解。所以可将豆角先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋。这样保存较长时间依然新鲜，原有风味也不会被破坏。

土豆保鲜——为了防止土豆发芽，可以把土豆和苹果放一块。

萝卜保鲜——萝卜的养分会被根部叶子吸收，可以将萝卜叶子切除，然后再保存。

南瓜保鲜——切开的南瓜，都是从瓜的心部开始变质，所以要将瓜瓤部分全部挖掉后，再放入保鲜袋里保存。

圆白菜保鲜——将菜切成两半，从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。

菌类保鲜——不要用塑料袋装，用纸袋子装。

保鲜，其实并不困难

困难的是将父母对我们的那份情谊

在离家千里外的地方

保存得完好无损